Резерв для повышения урожая — использование новых штаммов шампиньона, но разнообразия условий выращивания в личных хозяйствах настолько велики, что не дают возможности рекомендовать каждому производителю тот или иной штамм. Поэтому мы рекомендуем проводить сравнительные опыты с несколькими различными штаммами. Основной штамм следует использовать в качестве контроля для сравнения.
В сравнительном опыте каждый штамм должен быть посажен в одинаковое количество предварительно взвешенного субстрата, в одинаковое количество мешков, которые будут находиться в одинаковых условиях. Не следует допускать постороннего влияния на некоторые штаммы, например, печей, дверей, окон и т. д. Лучше всего мешки ставить на втором ярусе, в середине стеллажа, вдали от печи. Мешки с отдельными штаммами следует располагать таким образом, чтобы можно было собирать урожай с одного прохода, не обходя вокруг стеллажа.
При проведении опытов со штаммами различных разновидностей наибольшее внимание следует уделять режиму полива, который должен быть различным для каждого штамма, т. е. для каждой опытной делянки. В тетради-дневнике необходимо ежедневно вести записи о состоянии каждой опытной делянки.
Собранные грибы, рассортированные по качеству на отдельные штаммы, складывают в отдельные ящики, ведра или другие емкости, плодовые тела обрезают, взвешивают отдельно. Ежедневный сбор грибов по датам записывают в специальную тетрадь. В конце опыта количество грибов из отдельных сборов суммируют, определяют средний урожай в расчете на мешок, квадратный метр и тонну термически обработанного субстрата и сравнивают с такими же данными по другим штаммам. Опыт необходимо повторить 2 — 3 раза в нескольких последовательных закладках (в нескольких оборотах культуры).
При проведении этих опытов важно учитывать и качество продукции, так как, если урожай при использовании нового штамма возрастает на 10% по сравнению с контролем, но при этом качество продукции (например, из-за преждевременного раскрывания шляпки) снижается на 20 %, этот штамм является непригодным. В таком случае экономически выгодно использовать штамм, дающий более низкий урожай, так как плодовые тела его отличаются более высоким качеством и он более устойчив к неблагоприятным условиям в шампиньоннице в течение данного сезона.
